Sassi Grossi

Gialdi Vini SA

Premier millésime MDVS
2001
Appellation
Ticino DOC
Cépage
Merlot
Parcelles
Vignobles plats à Biasca (325 m. d’alt.) et Giornico (385 m d’alt.), exposition sud/sud-est et sud-ouest
Nature du sol
Légèrement sablonneux sur roche mère d’origine cristalline
Densité de plantation
6500–7000 ceps par hectare
Système de culture
Guyot simple
Années de plantation
1970–1978
Système d’exploitation
Production intégrée
Vinification
Les raisins sont foulés, égrappés et fermentés/macérés avec des levures sélectionnées 12 à 16 jours en cuve acier avec pigeage et remontage. Pas de saignée, pas de chaptalisation. Apport d’enzymes sur 20 % de la masse, concentration du moût par évaporation sous vide de 20 % de la masse. Fermentation malolactique en cuve acier. Elevage 17–18 mois en barriques, dont 90 % de neuves. Pas de filtration avant la mise en bouteilles.

Notes de dégustation

2008

Alcool: 13,3 % Vol.
Acidité totale: 5,2 g/l
Sucre résiduel: 0,6 g/l

Dégustation du 4.07.2012

Sehr viel Holz, Rauch, Vanille und Zitronenschale. Verschlossene jugendliche Frucht. Samtener milder Gaumenfluss, stabile Säure und stimmig abgepufferte Grüntöne in einem modenen, aber dennoch nicht zu sehr «gemachten» Wein. (us)

à suivre

2007

Alcool: 13,7 % Vol.
Acidité totale: 5,3 g/l
Sucre résiduel: 0,2 g/l

Dégustation du 18.12.2009

Robe d'un rouge intense et juvénile; nez concentré avec des notes de fruits noirs et de cacao signalant le bois; bouche ample, acidité présente, tanins serrés; finale sèche et longue; merlot massif encore peu ouvert; a garder absolument. (mk/jli)

à garder

2005

Alcool: 14,0 % Vol.
Acidité totale: 5,2 g/l
Sucre résiduel: 0,4 g/l

Dégustation du 4.07.2012

Holzgeprägt im Duft, erst in Ansätzen aromatische Reife zeigend. Am Gaumen rund und mild, samten ohne Ecken und Kanten, alkoholkräftig, aber nicht überladen. Wird sich in den nächsten Jahren seinem Reifehöhepunkt nähern. (us)

à suivre

2002

Alcool: 12,8 % Vol.
Acidité totale: 5,3 g/l
Sucre résiduel: 0,5 g/l

Dégustation du 4.07.2012

Nicht intensiv im Duft, aber mit angenehmen Reifenoten: erdig, Salbei, feuchter Stein, dunkle Schokolade. Am Gaumen relativ schlank und säuregetragen, leicht grün in der Tanninkomponente und etwas metallisch im Übergang zum Abgang, ein korrekter Wein aus erkennbar kleinem Jahr. (us)

à boire