Vins · Vaud

Domaine de Crochet Cuvée Charles Auguste

Charles Rolaz, Hammel SA

Premier millésime MDVS
2001
Appellation
Mont-sur-Rolle AOC
Cépages
Syrah (35 %), Cabernet Franc (30 %), Cabernet Sauvignon (10 %), Merlot (25 %)
Parcelle
1 ha situation sud/sud-est sur le Domaine de Crochet à Mont-sur-Rolle à 330 m d’altitude.
Nature du sol
Moraine; argileux, calcaire pierreux
Densité de plantation
7700 ceps par hectare
Système de culture
Guyot
Année de plantation
1993
Système d’exploitation
Production intégrée
Vinification
Egrappage. Macération à froid pendant quelques jours. 3 semaines de fermentation avec levures indigènes en cuve acier ouverte, pigeage journalier. Fermentation malolactique et élevage 18 mois en barriques, dont 35 à 50 % neuves. Pas de filtration.

Charles Rolaz, Hammel SA

Notes de dégustation

2008
Alcool: 14,1 % Vol.
Acidité totale: 5,8 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 4.07.2012
Ein vielschichtiger Aromencocktail: «süsser» Holzton, Kandiszucker, Cassis, Kräuterbitter, Waldboden, schwarze Beeren und Heu. Homogener Gaumenfluss mit sandigem Tannin, prägnante Säure. Ein konzentrierter Wein, als anspruchsvolle Cuvée konzipiert, die erst im Lauf der Flaschenreife ihre Harmonie finden wird. (us)
à garder
2007
Alcool: 13,7 % Vol.
Acidité totale: 5,5 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 18.12.2009
Robe d'un rouge intense et juvénile; nez épicé avec des arômes de fruits à noyau et des notes de baies noires et de bois doux; bouche ample, équilibrée, belle acidité, tanins bien fondus; finale encore un peu sèche; vin moderne et souple avec de la réserve. (mk/jli)
à garder
2005
Alcool: 14,3 % Vol.
Acidité totale: 5,3 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 4.07.2012
Vitale Farbe. Verschlossener Duft mit Kräuter-Aromen: Thymian, Kräuterbitter. Im Mund reifer als im Duft, geschmolzen mit dezenter Säure, deutlich taktil-mineralisch fortsetzend. Die Gaumenstruktur überzeugt schon jetzt, die Aromen müssen sich noch entfalten. (us)
à suivre
2002
Alcool: 13,7 % Vol.
Acidité totale: 5,0 g/l
Sucre résiduel: 0,4 g/l
Dégustation du 4.07.2012
Reifer Cassis-töniger Duft. Am Gaumen homogen und rund mit eher schlankem, leicht grünlichem (aber durch die Reife gut eingebundenem) Extrakt. Präsente Säure. Lebendige Abgangsfrucht, der es zwar an der letzten Komplexität und Länge fehlt, doch dafür entschädigt eine intensive taktile Mineralität. (us)
à suivre