Raissennaz Grand Cru

Domaine Henri Cruchon

Erster MDVS-Jahrgang
2001
Appellation
Morges AOC
Rebsorte
Pinot Noir
Parzelle
6689 m² grosser Rebberg in der Gemeinde Monnaz, Südwestlage auf 450 m ü. M.
Bodentyp
Toniger Kalkboden auf Moränengrund
Pflanzdichte
6600 Reben pro Hektare
Erziehungssystem
Tiefer und mittelhoher Guyot
Pflanzjahr der Reben
1972
System der Bewirtschaftung
Bio-dynamisch
Kelterung
Entrappen und 5-tägige Präfermentation bei Raumtemperatur; 26 Tage Maischengärung in kleinen Inoxtanks mit wilden Hefen (3⁄4) und Reinzuchthefen; die letzten 10 Tage wird der tresterhut manuell gestossen. Malolaktische Gärung und 9-monatiger Ausbau ohne Umzug in teilweise neuen Barriques, 4 Monate Verfeinerung im Stahltank. Leichte Schönung und Sterilfiltration vor der Abfüllung.

Degustationsnotizen

2008

Alkohol: 13,2 % Vol.
Gesamtsäure: 4,7 g/l
Restzucker: 1,3 g/l

Degustation vom 3.07.2012

Differenziert und fein im Duft, mit einem Zusammenklang von Frucht (Kirschwasser, Weichsel) und Kräutern (Beifuss). Der Auftakt ist saftig und mild, die Gerbstoffe zeigen eine mürbe Körnung und sind passend gewichtet. Bereits in der Gaumenmitte kehren Kräutertöne wieder. Neben der entspannten, säuredezenten und etwas zur Behäbigkeit neigenden Anlage sind vor allem sie es, die dem Wein Persönlichkeit geben. (us)

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2007

Alkohol: 12,6 % Vol.
Gesamtsäure: 5,0 g/l
Restzucker: 0,3 g/l

Degustation vom 18.12.2009

Mittleres, jugendliches Rot; eindringliches, fruchtiges Bouquet, Aromen von roten Beeren und Kirschen; im Geschmack mittelgewichtig, frisch, saftige Säure, strenges Tannin; mittlere Länge; eleganter, fruchtbetonter, noch jugendlich wirkender Pinot Noir. (mk)

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2005

Alkohol: 13,1 % Vol.
Gesamtsäure: 5,0 g/l
Restzucker: 0,1 g/l

Degustation vom 3.07.2012

Auffallend dichte Farbe. Komplexer Duft: Haferflocken, teerig, Nougat, Zimt, balsamische Noten, Kräuter. Im Mund stoffig, sehr dicht, hintergündiger Nerv, fleischig-trockenes Tannin, breit und körnig im Bau, hohe Verdichtung, noch immer kompakt und nahezu jugendlich. (us)

lagern

2002

Alkohol: 13,0 % Vol.
Gesamtsäure: 4,8 g/l
Restzucker: 0,1 g/l

Degustation vom 3.07.2012

Reifer Duft: süsse «Garriguette»-Erdbeeren und Walderdbeeren. Geschmolzene Gaumenstruktur, weiches, mürbes Tannin mit einem Rest an Körnung. Breiter. etwas antrocknender Abklang mit mittelgewichtiger aromatischer Begleitung. (us)

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