Vins · Valais

Cornalin

Anne-Catherine & Denis Mercier

Premier millésime MDVS
1999
Appellation
Valais AOC
Cépage
Cornalin
Parcelles
0,72 hectare, exposition sud à Goubing, Pradec, Corin, à 570 m d’altitude
Nature du sol
Calcaire léger à moyen, argileux
Densité de plantation
10 000 ceps par hectare
Système de culture
Cordon royat et guyot
Années de plantation
1988, 1992, 1994, 1995, 1999, 2004
Système d’exploitation
Production intégrée
Vinification
Macération à froid durant une semaine. Fermentation en cuve avec des levures sélectionnées et pigeage manuel. Fermentation malolactique et 12 mois d’élevage en barriques dont une partie neuves. Collage au blanc d’œuf, légère filtration avant la mise en bouteilles.

Anne-Catherine & Denis Mercier

Notes de dégustation

2008
Alcool: 13,7 % Vol.
Acidité totale: 5,1 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 3.07.2012
Auf mustergültige Weise riecht er frischfruchtig nach Wildpflaume und Waldbeeren. Weicher Ansatz im Mund, mildes, sandig-mürbes Tannin, intensiv fruchtdotierte Gaumenmitte, reif und rund im Abgang, beinahe ein wenig arm an Konturen. Aber gut in seinem Inhaltsreichtum ohne jeden Hang zur Breite. (us)
à suivre
2007
Alcool: 13,2 % Vol.
Acidité totale: 5,0 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 18.12.2009
Robe d'un rouge intense et juvénile; nez d’épices avec des notes de baies des bois, de fruits à noyau et de cerises noires; bouche ample, dense, jolie acidité, tanins mûrs et puissants; finale longue et fraîche; vin puissant au caractère marqué avec un beau potentiel. (mk/jli)
à garder
2005
Alcool: 13,1 % Vol.
Acidité totale: 5,5 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 3.07.2012
Vergleichsweise verschlossen mit floralen Noten von Holunderblüte, aber auch Aromen von Leder, Lakritz, Lehm und Eierschale. Spannungsreicher sehniger Gaumen, fleischig im Gerbstoff, deutlich mineralisch geprägt im Kern und von guter Dichte. Hintergündiger Wein: viel Extrakt, unscheinbar verpackt. (us)
à suivre
2002
Alcool: 12,9 % Vol.
Acidité totale: 5,4 g/l
Sucre résiduel: -0,1 g/l
Dégustation du 3.07.2012
Komplexes reifes Bukett mit Noten von Wildkirsch und Cassis, Lakritz und Karamell. Im Mund geschmolzen und fruchtgetragen, mit präsenter Säure und nach wie vor guter Spannkraft. (us)
à boire
1999
Alcool: 12,8 % Vol.
Acidité totale: 5,0 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 3.07.2012
Im Duft dominieren neben der sortentypischen Wildpflaumen-Komponente Kräuter-Aromen. Mit Luftkontakt mischt sich auch eine zarte, als Reifearoma zu deutende Champignon-Note in die reintönige Frucht. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und mild und samten, dabei aber auch druckvoll. Die komplexen und «wilden» Abgangsaromen deuten an, dass der Wein nun seinen Reifehöhepunkt erreicht hat. (us)
à boire