St. Jodern Kellerei

Le cru le plus beau et le plus spécial de la St. Jodernkellerei à Visperterminen est le Heida. Ce cépage donnant un vin blanc riche en acidité, fruité et bien en bouche pousse en majeure partie dans ce vignoble à Visperterminen qui compte parmi les plus élevés d’Europe. Les vignes en terrasses sont situées entre 650 et 1150 m d’altitude et grimpent sur les flancs escarpés et vertigineux en partant du fond de la Vallée de la Viège. Il doit son excellente croissance avant tout au microclimat favorable : cette vallée compte parmi les régions les plus sèches et les plus ensoleillées de Suisse. Le föhn et le sol de moraines riches en calcaire, qui pendant la nuit restitue à la vigne la chaleur emmagasinée durant la journée, font le reste. Le nom insolite de « Heida » – « Païen » en français – signifie « vieux » en dialecte haut-valaisan et laisse supposer que ce cépage a été introduit en Valais dans des temps très reculés et peut-être même dans la période préchrétienne. Il n’est pas tout à fait correct de dire que le Heida provient de la famille des Traminer. Ce qui est bien plus exact c’est que le Heida est la mutation d’une sorte que l’on retrouve ailleurs sous les synonymes de Traminer, Gewürztraminer ou Savagnin blanc.