Mémoire des Vins Suisses
Vins · Suisse alémanique

Fläscher Chardonnay

Christian Hermann Weinbau

Premier millésime MDVS
2009
Appellation
Graubünden AOC
Cépage
Chardonnay
Parcelles
0,4 ha dans la Halde à 520 m d’altitude; 0,3 ha à Feld à 540 m d’altitude
Nature du sol
Schiste/argile
Densité de plantation
7­­­000 ceps par hectare
Système de culture
Guyot simple
Années de plantation
1999, 2001, 2002
Système d’exploitation
Production intégrée
Vinification
Egrappage, foulage, débourbage. Fermentation en barriques sur levures sélectionnées. Fermentation malolactique à 50%. Elevage en barriques neuves (80%) avec bâtonnage. Filtration douce avant la mise en bouteilles après 9 mois.

Notes de dégustation

2013
Alcool:
Acidité totale:
Sucre résiduel:
Dégustation du 8.12.2017
Jaune moyen; nez d'allumette frottée et de citron confit; attaque fraîche, sur l'acidité; manque de chair, mais d'une grande tension, malgré les notes d'élevage encore très présentes. (pth)
à suivre
2012
Alcool: 15,0 % Vol.
Acidité totale: 5,0 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 12.12.2016
à garder
Dégustation du 22.10.2013
Robe jaune claire et brillante. Nez expressif où se mêlent la vanille, les fruits jaunes, le café et la mangue. Ce vin tendu et droit présente une acidité tonique, un boisé élégant, de la rectitude, une amertume minérale qui donne de la fraîcheur à la finale (at)
à garder
2011
Alcool: 13,7 % Vol.
Acidité totale: 4,9 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 7.12.2015
Jaune clair, voile gris ; nez fumé, de pierre calcaire, térébenthine, réduit ; attaque fraîche, sur la mentuccia ; bonne acidité ; court en bouche. (pth)
à garder
2010
Alcool: 13,2 % Vol.
Acidité totale: 6,4 g/l
Sucre résiduel: 0,3 g/l
Dégustation du 8.12.2017
Jaune à reflets dorés; nez terreux, de racine de gentiane jaune; attaque fraîche, léger beurré en milieu de bouche; finale sur la torréfaction, avec des notes amères et sèches. (pth)
à boire
Dégustation du 12.12.2014
à garder
2009
Alcool: 13,5 % Vol.
Acidité totale: 7,0 g/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Dégustation du 12.12.2016