Comme son nom le laisse supposer, les vignobles se trouvent sur les rives de 3 lacs, ceux de Neuchâtel, Morat et Bienne. Leur superficie occupe 942 hectares répartis dans les cantons de Neuchâtel, Berne, Fribourg, Vaud et Jura. Le Pinot Noir est le cépage rouge le plus significatif alors que le Chasselas est le cépage blanc le plus important. Viennent ensuite le Pinot Gris et le Chardonnay.

Domaine de Chambleau Pinot Noir Pur Sang		Caves du Château d’Auvernier Château d’Auvernier Chardonnay élevé en Barriques
Domaine de La Maison Carrée Auvernier		Cru de l'Hôpital Traminer Vully
Schernelz Village Pinot Gris