Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Vaud

Louis-Philippe Bovard

Domaine Louis Bovard

Louis-Philippe Bovard est le grand seigneur de Lavaux. Ce sémillant vigneron, propriétaire d’un domaine historique riche de tradition, a toujours fait preuve d’un esprit innovateur et curieux. Il travaille ainsi au paradis saint du Chasselas avec des cépages étrangers à cette région comme le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc, le Merlot ou la Syrah. Pour certains blancs, il met en question le dogme de la fermentation malolactique et ne craint pas non plus d’élever plusieurs vins blancs et rouges en barriques. Pourtant Bovard n’est pas un hérétique. Naturellement, son vin le plus important est toujours un Chasselas. Rien d’étonnant à cela, sachant que l’appellation Dézaley Grand Cru compte parmi les plus prestigieuses de Suisse et bénéficie d’un microclimat extrêmement favorable grâce à la proximité du lac et de ses terrasses escarpées. Nulle part ailleurs qu’en Dézaley, le Chasselas ne s’exprime de façon plus complexe et c’est aussi là qu’il vieillit le mieux, développant avec la maturité une minéralité prononcée et des arômes complexes de miel, fruits secs (abricot), amandes et noisettes. Rares sont les Dézaley qui peuvent se mesurer à la finesse du Médinette de Bovard.


Adresse
Domaine Louis Bovard
Place d’Armes 2
1096 Cully
Tél. 021 799 21 25
www.domainebovard.com
Fondation de l’entreprise
10ème génération
Propriétaire
Louis-Philippe Bovard
Surface exploitée
9 ha en propriété, 7 ha sous contrat
Les cépages les plus importants
Chasselas, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Merlot, Syrah
Les vins les plus importants
Dézaley Médinette, Epesses Terre à Boire, Salix Chenin, Buxus Sauvignon, Calamin Ilex, Dézaley Grande Cuvée Rouge, Saint-Saphorin Cuvée Louis
Production annuelle
150 000 bouteilles