Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Vaud

Charles Rolaz
Charles Rolaz

Charles Rolaz, Hammel – Terres de Vins

Lorsque l’aimable avocat Charles Rolaz est arrivé dans l’entreprise familiale Hammel en 1992, la maison achetait des raisins et les traitait pour en faire des vins tout à fait corrects. En outre, Hammel, resp. Rolaz étaient propriétaires de Domaines aux magnifiques terroirs dans diverses régions viticoles vaudoises et en Valais, notamment le Domaine de Crochet (La Côte), le Clos du Châtelard, le Clos de la George et le Domaine du Montet (Chablais), ainsi que le Domaine de la Muraz (Valais). Charles Rolaz regrettait que tout ce capital ne soit pas exploité de manière plus dynamique et plus spectaculaire. Il commence donc petit à petit, en dehors des vins de négoce, à rehausser le profil de ces crus, misant principalement sur une diversification de l’encépagement basé sur les nobles variétés françaises rouges afin de produire plusieurs vins d’assemblages. En effet, précisément pour de jeunes vignes, il estime que l’assemblage de différents cépages complantés dans la même parcelle apporte davantage de complexité. Ainsi résulte l’élégant Charles Auguste provenant d’un assemblage de Syrah, Cabernets et Merlot. Un raffinement continuel de la vinification mène à une amélioration de la qualité: Depuis sa première 1998/1999, le vin est devenu plus profond et a sensiblement gagné en finesse et élégance.


Adresse
Charles Rolaz, Hammel – Terres de Vins
Les Cruz
1180 Rolle
Tél. 021 822 07 07
www.hammel.ch
Fondation de l’entreprise
1947
Propriétaires
Familles Rolaz et Hammel
Surface exploitée
70 ha
Les cépages les plus importants
Chasselas, Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Franc, Syrah, Merlot, Humagne, Cornalin, Petite Arvine, Marsanne
Les vins les plus importants
Mont-Sur-Rolle Domaine de Crochet, Bex Domaine du Montet, Yvorne Clos de la George, Yvorne L’Ovaille, Villeneuve Clos du Châtelard, Sion Domaine de la Muraz
Production annuelle
400 000 bouteilles