Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Valais

Damien Carruzzo

Provins

La coopérative viticole valaisanne Provins est une véritable représentante de la diversité viti-vinicole du Valais. Ses 4400 membres exploitent 1100 hectares. Il en résulte une production annuelle de dix à douze millions de litres de vin correspondant à 23 % de la récolte valaisanne et 10 % de la récolte suisse. Mais il serait faux de croire que la taille de cette entreprise exclut la qualité comme le démontrent les lignes de prestige de Provins, par exemple « Maître de Chais ». Tous les cépages sont représentés pour autant qu’ils proviennent des meilleurs raisins et d’un emplacement exceptionnel. Provins rémunère ses fournisseurs de raisins au mètre carré et non au kilo, ceci pour éviter qu’ils ne misent uniquement sur la quantité. Les vins de la gamme Maître de Chais sont les enfants de l’œnologue Madeleine Gay, Vigneronne suisse de l’année 2008 des variétés autochtones. Après que Provins est entrée à la MDVS d’abord avec son assemblage blanc Vieilles Vignes, on a décidé en 2009 de l’échanger contre un nouveau cru : la Petite Arvine Maître de Chais. Elle brille par ses notes de pamplemousse, rhubarbe et glycine, très typiques de ce cépage et une finale minérale légèrement saline incomparable.


Adresse
Provins
Rue de l’Industrie 22
1950 Sion
Tél. 084 066 61 12
www.provins.ch
Fondation de l’entreprise
1930
Directeur
Raphaël Garcia
Surface exploitée
800 ha
Les cépages les plus importants
Chasselas, Pinot Noir, Gamay, Petite Arvine, Heida, Syrah, Humagne Rouge, Cornalin, soit les principaux cépages cultivés en Valais
Les vins les plus importants
120 crus répartis dans des gammes de références telles que «Crus des Domaines», «Maître de Chais»,  «Les Titans» ou encore «Grand Métral» et «Charte d'Excellence»
Production annuelle
65 000 hectolitres