Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Valais

Dany Varone et Stéphane Reynard

Domaine Cornulus

Stéphane Reynard et Dany Varone du Domaine Cornulus comptent parmi les protagonistes marquants de la grande scène du vin valaisan. Les deux cousins exploitent, entre Sion et Sierre, environ 14 hectares de vignes répartis sur 250 terrasses aux pentes vertigineuses et gorgées de soleil. Le maître de chai Dany Varone n’élabore pas moins de quarante vins différents issus de la récolte annuelle – du blanc au rouge, du sec au liquoreux, tous les crus qui rendent le Valais si original. Le bijou du Domaine Cornulus est le grand Clos des Corbassières (3 hectares) situé sur la pente escarpée du Mont d’Orge aux portes de Sion. Les vignes les plus anciennes ont plus de 90 ans – un âge biblique. Les auteurs du « Grand Guide des Vins de France » ont remis à Reynard et Varone le trophée du « Meilleur vigneron étranger de l’année 2007 » pour le Cornalin Vieilles Vignes de Corbassières. Un autre cru d’une qualité exceptionnelle est le Clos de Mangold, un chasselas élégant et racé qui possède un bon potentiel de vieillissement. Il est issu de vieilles vignes, cultivées sur un sol gypseux. Ce vin remplace l’Hermitage Grain Noble Octoglaive dans la MDVS, étant donné qu’il n‘est plus produit chaque année.


Adresse
Domaine Cornulus SA
Stéphane Reynard & Dany Varone
Route de Savièse
1965 Savièse
Tél. 027 395 25 45
www.cornulus.ch
Fondation de l’entreprise
1985
Propriétaire
Stéphane Reynard et Dany Varone
Surface exploitée
17 ha
Les cépages les plus importants
Chasselas, Petite Arvine, Ermitage, Païen, Chenin Blanc, Humagne Blanche, Gamay, Pinot Noir, Humagne Rouge, Cornalin, Syrah, Cabernet Franc
Les vins les pus importants
40 vins env.; les meilleurs dans les lignes «Octoglaive», «Clos des Corbassières», «Clos de Mangold», «Clos des Monzuettes» et «Antica»
Production annuelle
100 000 bouteilles