Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Valais

Benoît Dorsaz

Benoît Dorsaz

La profession de Benoît Dorsaz fait partie intégrante de sa raison sociale – « Benoît Dorsaz Viticulteur ». Avec ses cinq hectares de vigne, ce viticulteur passionné maintient l’équilibre de son entreprise ce qui lui permet de venir à bout lui-même des travaux de la vigne les plus importants et de régner en maître sur sa cave. Ses vins se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur typicité. Il se consacre avec amour aux spécialités, magnifiques atouts des vins valaisans. Il décline la Petite Arvine, cépage emblématique de Fully, comme vin minéral et sec en cuve inox, en version barrique plus complexe (l’empreinte boisée du début se dissipe avec les années de maturation) et comme nectar d’une douceur naturelle. En première version, le Cornalin excelle par son fruité et dans la seconde version, il est imprégné de bois et de  profondeur. Benoît Dorsaz s’approche de son Syrah avec beaucoup de délicatesse et de savoir-faire. Il en résulte un vin révélant toutes une variété de saveurs raffinées et un peu austères qui rappellent son origine de la vallée du Rhône septentrional de la France. Il ne peut mieux justifier sa dénomination de « Quintessence ».


Adresse
Benoît Dorsaz
Viticulteur
Chemin du Midi 37
1926 Fully
Tél. 027 746 11 25
www.benoit-dorsaz.ch
Fondation de l’entreprise
1987
Propriétaire
Benoît Dorsaz
Surface exploitée
5,2 ha
Les cépages les plus importants
Arvine, Gamay, Cornalin, Syrah
Les vins les plus importants
Arvine, Gamay, Cornalin, Syrah
Production annuelle
30 000 bouteilles env.