Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Valais

Madeleine, Denis et Anne-Catherine Mercier

Anne-Catherine & Denis Mercier

Elle est bernoise, lui vaudois. A Sierre, Anne-Catherine et Denis Mercier forment un couple de viticulteurs efficace. Avec beaucoup de soins artisanaux, ils produisent des vins exemplaires et typiques issus de la palette des cépages valaisans. Ils ont une forte préférence pour les vins rouges bien structurés comme la Syrah et le Cornalin. Ce dernier est originaire du Val d’Aoste et, selon l’analyse ADN, ses parents sont les cépages Mayolet et Petit Rouge. En Valais, il s’est appelé d’abord « Rouge du Pays » ou « alter Landroter » et c’est seulement en 1972 qu’il a été baptisé Cornalin. Pour ne pas le confondre avec l’actuel Cornalin d’Aoste, qui correspond à l’Humagne Rouge, on devrait parler de Cornalin « du Valais ». Avec son parfum typique de cerise noire mûre et de griotte, le Cornalin est un cépage capricieux. Il souffre d’une déficience congénitale en magnésium et d’une sensibilité au botrytis. Sa productivité et son caractère fluctuent énormément d’année en année. Son vin peut s’exprimer sur le fruit avec de soyeux tanins bien fondus, alors que le millésime suivant, c’est sa structure tannique majestueuse, parfois un peu rustique, qui ressort. C’est pourquoi ce cépage a presque complètement disparu du vignoble – jusque dans les années 80 où il est redécouvert par des viticulteurs comme Denis Mercier qui s’attache alors à remettre en valeur cette variété à la personnalité unique. Le Cornalin des Mercier est l’archétype de ce cépage sauvage et fascinant.


Adresse
Anne-Catherine & Denis Mercier
Crêt-Goubing 42
3960 Sierre
Tél. 027 455 47 10
www.mercier-vins.ch
Fondation de l’entreprise
1982
Propriétaire
Anne-Catherine & Denis Mercier
Surface exploitée
7,2 ha
Les cépages les plus importants
Pinot Noir, Cornalin, Syrah, Chasselas, Petite Arvine, Païen
Les vins les plus importants
Fendant, Dôle, Pinot Noir, Cornalin, Syrah, Ermitage flétri sur souche
Production annuelle
40 000 bouteilles