Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Suisse alémanique

Roman Hermann

Weingut Hermann

Peter Hermann est l’un des vignerons les plus remarquables de Fläsch. Sa famille voulant passer de l’agriculture à la viticulture, il fit une formation de viticulteur et, en 1982, a produit son premier millésime. Dès le début, il est secondé et soutenu par sa charmante femme Rosi. Bien que Peter Hermann produise avec feu et flamme du Pinot Noir, la palette de ses cépages comprend cinquante pour cent de raisins blancs. En considérant sa production, il devrait produire plus de vin blanc que de vin rouge. Le titre officieux de roi du vin blanc des Grisons devrait lui revenir. A Fläsch, c’est le seul à avoir du Completer, vin qui doit son nom au fait que les chanoines du Churer Stift buvaient ce vin à la sacristie après la dernière prière, le Completorium. Les toutes dernières études génétiques des végétaux ont révélé, que ce cépage mentionné pour la première fois à Malans en 1329, est le père du Lafnetscha valaisan. Le Completer riche en acidité est très exigeant, prospère uniquement sur les parcelles les plus chaudes et donc il a pratiquement disparu à la moitié du 20e siècle. Ces derniers temps, il réapparaît timidement. Il couvre aujourd’hui 2,4 hectares dans les Grisons.


Adresse
Weingut Hermann
Roman Hermann
Hinterdorf 6
7306 Fläsch
Tél. 081 302 40 85
www.weingut-hermann.chhttp://www.weinbau-hermann.ch/
Fondation de l’entreprise
1981
Propriétaire
Roman Hermann
Surface exploitée
6 ha
Les cépages les plus importants
Pinot Noir, Riesling-Sylvaner, Sauvignon blanc, Chardonnay, Completer, Merlot, Zweigelt
Les vins les plus importants
Pinot Noir Classic, Pinot Noir Selection, Sauvignon Blanc, Riesling-Silvaner, Chardonnay, Completer
Production annuelle
35 000 bouteilles