Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Suisse alémanique

Michael Meyer

Gasthaus & Weingut Bad Osterfingen

Michel Meyer est cuisinier et vigneron. Il comble ses fidèles clients par exemple avec une selle de chevreuil accompagnée des « meilleurs spätzli du monde » à Bad Osterfingen, jadis résidence d’été de l’abbé de Rheinau, dans la vallée verdoyante entre le Rhin et le Klettgau. Il vinifie des vins très fins, subtils et élégants provenant des vignobles voisins au sol légèrement graveleux. Si Michael Meyer devait choisir entre les deux professions, laquelle préférerait-il ? Vigneron peut-être. Mais « un cuisinier a deux fois par jour la chance de faire quelque chose de bon. Un vigneron une fois par an. » Le vin rouge le plus connu de Meyer est le « Zwaa », qu’il élabore – nomen est omen – en collaboration avec le vigneron de Oberhallau Ruedi Baumann. Les deux y mettent leurs meilleurs raisins de Pinot Noir. Deux terroirs différents s’associent pour en faire une synthèse réussie. Toutefois, les propres vins de Meyer n’ont pas besoin du soutien de ce vin couronné de succès. Son Pinot Noir Réserve Privée est délicieux. Et son Pinot Blanc est unique en son genre. Il n’existe peut-être plus dans toute la Suisse un second Pinot Blanc ayant cette abondance et cette finesse presque bourguignonne.


Adresse
Gasthaus & Weingut
Bad Osterfingen
Zollstrasse 17
8218 Osterfingen
Tél. 052 681 21 21
www.badosterfingen.ch
Fondation de l’entreprise
1896
Propriétaire
Michael Meyer
Surface exploitée
6 ha (2,7 ha en faire-valoir direct)
Les cépages les plus importants
Pinot Noir, Riesling-Sylvaner, Pinot Blanc
Les vins les plus importants
Badwy, Badreben, Pinot Blanc, Zwaa rouge et blanc (en collaboration avec Ruedi Baumann du domaine du même nom à Oberhallau)
Production annuelle
35 000 litres