Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Suisse alémanique

Christian Hermann

Christian Hermann Weinbau

Christian « Hitsch » Hermann est un franc-tireur coriace, droit, persévérant, authentique. Déjà à l’école primaire, il voulait devenir vigneron. En 1990, à 22 ans, il commence avec 2,7 ha de vigne. Vingt ans plus tard, il est au zénith de son succès. Avec intelligence, il a limité son assortiment à cinq vins. C’est l’un des rares vignerons suisses à vinifier du Riesling dans le style Moselle avec une légère douceur de sucres résiduels. En 1999, il plante les premiers ceps de Chardonnay. Pour lui, ce cépage voisine le mieux avec le Pinot Noir. Il en vinifie un vin dense, minéral, rappelant un Chablis. Le vigneron ambitieux décline le Pinot Noir royal en trois interprétations : un Pinot Noir classique – élevé huit mois en barriques d’un ou deux ans – la « Reserve » qui mûrit dix mois en chêne français neuf et le « H », rare et cher, provenant de Stritaberg, une situation à la plantation serrée dans le Fläscher Feld. Ce vin dense et élégant est unique : il repose dix mois en tonnelets neufs de 114 litres. Une grande quantité d’arômes boisés, que le vin va bien digérer après quelques années.


Adresse
Christian Hermann Weinbau
Unterdorf 17
7306 Fläsch
Tél. 081 302 66 65
www.hermann.ch
Fondation de l’entreprise
1991
Propriétaire
Christian Hermann
Surface exploitée
4,3 ha
Les cépages les plus importants
Pinot Noir, Chardonnay, Riesling
Le vin le plus important
Pinot Noir Reserve
Production annuelle
25 000 bouteilles env.