Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Suisse alémanique

Beatrice, Peter et Ruedi Baumann

Baumann Weingut

Dans sa magnifique isolation, le Klettgau schaffhousois est avec ses vignobles ondoyants un véritable paradis viticole. A l’abri des pluies de la Forêt-Noire, l’on y cultive surtout le Pinot Noir. Les vignerons-encaveurs y sont plutôt rares. Le Domaine Baumann à Oberhallau compte parmi les meilleurs. Fondé par le père, Max Baumann, il est depuis 1995 entre les mains de Ruedi et Beatrice, son épouse et partenaire. Ils se complètent très bien avec leurs tempéraments différents. Leurs vins sont pleins de caractère, intègres et francs. Leur produit le plus connu s’appelle Zwaa, un nom issu de deux terroirs et de deux vignerons, Ruedi Baumann et Michael Meyer de Bad Osterfingen. Seul le Pinot Noir - R - le surpasse, un vin élaboré à 100 % par Ruedi Baumann. « R » pour « Röti », la magnifique situation d’où il vient, et peut-être aussi pour « rare » puisqu’il n’existe malheureusement que 2400 bouteilles de ce Pinot Noir puissamment structuré et complexe.


Adresse
Baumann Weingut
Dorfstrasse 23
8216 Oberhallau
Tél. 052 681 33 46
www.BaumannWeingut.ch
Fondation de l’entreprise
1978
Propriétaires
Ruedi et Beatrice Baumann
Surface exploitée
7,8 ha
Les cépages les plus importants
Riesling-Silvaner, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Noir
Les vins les plus importants
Müller-Thurgau, Chardonnay barrique, Blauburgunder Classique, Pinot Noir - R - et Zwaa blanc et rouge (en collaboration avec Michael Meyer du Weingut Bad Osterfingen)
Production annuelle
40 000 bouteilles