Mémoire des Vins Suisses
Producteurs · Région des Trois-Lacs

Christian Vessaz

Cru de l’Hôpital

En 2002, lorsque le président de la Bourgeoisie de Morat cherche un nouvel administrateur pour le domaine Cru de l’Hôpital au Mont de Vully, il ne reçoit qu’une seule réponse à son annonce : Christian Vessaz. Vessaz, 25 ans, est originaire de la partie vaudoise de cette région viticole et vient de terminer avec succès l’Ecole d’ingénieurs de Changins. On lui remet donc les clés de la cave, on lui fixe un budget et on le laisse agir à sa guise. Le résultat impressionnant prouve qu’il était digne de la confiance accordée. Ambitieux, engagé et d’une maturité étonnante, le jeune œnologue a fait de ce vignoble historique la première adresse des bords du Lac de Morat. La décision la plus importante sur ce chemin était la conversion vers la culture de la vigne en bodynamie. Depuis 2012 les dix hectares sont cultivés d'après les méthodes de Rudolf Steiner. Les cépages de Vessaz sont le Chasselas et le Pinot Noir. Comme pour tous les autres vins, il met l’accent sur la légèreté et la finesse. Pour l’exercice libre, il danse avec les spécialités blanches, comme Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier ou Traminer. Ce dernier surtout, arrivé de l’Alsace au Vully dans les années cinquante, devient sous la baguette de Vessaz un cru de garde, filigrane, complexe et présentant un fin arôme.


Adresse
Cru de l’Hôpital
Domaine de la Bourgeoisie de Morat
Route du Lac 200
1787 Môtier-Vully
Tél. 026 673 19 10
www.cru-hopital.ch
Fondation de l’entreprise
XVème
Propriétaire
Bourgeoisie de Morat
Directeur du domaine
Christian Vessaz
Surface exploitée
13 ha
Les cépages les plus importants
Chasselas, Pinot Gris, Traminer, Pinot Noir, Gamaret
Les vins les plus importants
Chasselas de Fichillien, Pinot noir de Mur, Elévation de Fichillien, Pinot Gris, Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc, Œil-de-Perdrix, Pinot Noir, Réserve des Bourgeois (assemblage rouge)
Production annuelle
80 000 bouteilles