Weine · Wallis
Heida Visperterminen
St. Jodernkellerei
Erster MDVS-Jahrgang
2008
Appellation
Visperterminen AOC
Rebsorte
Heida (Païen oder Savagin blanc)
Parzellen
Undri und Obri Rieben in Visperterminen, Süd- und Südwestlagen zwischen 650 und 1150 m ü. M.
Bodentyp
Kalkreicher Moränenboden, Schiefer und «Rotgstein»
Pflanzdichte
8000–9000 Reben pro Hektare
Erziehungssystem
Gobelet, einfacher Guyot und Cordon permanent
Pflanzjahr der Reben
Rebalter zwischen 1 und 80 Jahren
System der Bewirtschaftung
Integrierte Produktion
Kelterung
Entrappen, Entschleimen, Pressen; kurze Maischestandzeit vor der Vergärung mit Reinzuchthefen im Stahltank, Säureabbau je nach Jahrgang. Filtration vor der Abfüllung im Februar/März.
Degustationsnotizen
2008
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Alkohol: 14,4 % Vol.
Gesamtsäure: 6,0 g/l
Restzucker: 5,6 g/l
Gesamtsäure: 6,0 g/l
Restzucker: 5,6 g/l
Degustation vom 5.07.2012
Rauchig-röstig, aber nicht durch Holzkontakt, sondern durch Terroir und Hefe. Dazu kommen traminerartige Anklänge, sehr verhalten und diskret. Im Mund beginnt der Wein streng, mit fordernder, aber auch feingliedriger Säure. Die Gaumenmitte ist von Kern geprägt – mit einer ganz ausgeprägten Bergwein-Anmutung, mit «Kühle» und Mineralität. Sehr gute Länge, und vermutlich ein Hauch Restzucker. (us)verfolgen