Mémoire des Vins Suisses
Weine · Deutschschweiz

Pinot Noir Grand Vin

Weingut Wolfer

Erster MDVS-Jahrgang
2013
Appellation
Thurgau AOC
Rebsorte
Pinot Noir
Parzelle
1 ha Südostlage, Bründlerberg auf 440 m ü. M. und 0.7 ha Südwest, Waidli, auf 450 m ü. M.
Bodentyp
Kalkreich, leicht toniger Lehm auf Moräne
Pflanzdichte
6300 Reben pro Hektare
Erziehungssystem
Einfacher Guyot
Pflanzjahr der Reben
1989-2008
System der Bewirtschaftung
Integrierte Produktion
Kelterung
Entrappen. 6–9 Tage Kaltmazeration. Leichtes Saignée. Vergärung mit natürlichen und selektionierten Hefen in offenen Standen mit Stossen von Hand. Biologischer Säureabbau im Folgejahr in Barriques. 12 Monate Ausbau in Barriques mit 50% Neuholzanteil. Grobfiltration vor der Abfüllung.

Degustationsnotizen