Mémoire des Vins Suisses
Weine · Deutschschweiz

Pinot Noir Hohle Gasse

Weingut Jauslin

1. MdVS-Jahrgang
2016
Appellation
Muttenz, AOC Basel-Landschaft
Rebsorte
Pinot Noir
Parzellen
1.5 ha am Wartenberg, 350–400 Meter ü. M., Südwestlage
Bodentyp
Muschel- und Jurakalk
Pflanzdichte
6700 Reben/ha
Erziehungssystem
Drahtbau
Pflanzjahrder Reben
1980–1995
System der Bewirtschaftung
Integrierte Produktion
Kelterung
85% Entrappen ohne Quetschen, 15% Einmaischung der ganzen Trauben, 10% Saftentzug (Saignée). 16 Tage Vergärung mit Reinzuchthefen nach einer Kaltmazeration von 3 Tagen in offenen Standen mit Pigeage (7 Tage, 2mal täglich). 12 Monate Ausbau in franz. Barriques, 30% Neuholz. Grobfiltration vor der Abfüllung.

Degustationsnotizen